food & drinks
Karamellisiertes Ofengemüse mit knusprigen Tofu-Würfeln und Reis
Gefüllter Ofen-Kürbis
Letzte Woche habe ich mich an einem Rezept für gefüllten Ofen-Kürbis versucht und es ist direkt so gut geworden, dass ich es euch heute verrate. Neben meiner Lieblings-Kürbissuppe und meiner Süßkartoffel-Kürbissuppe ist das jetzt meine drittliebste Variante, Kürbis zu essen – ich bin einfach absolut verliebt!
Kokos-Pancakes
Endlich wieder ein neues Pancake-Rezept! Ich bin ja meistens eine herzhafte Frühstückerin, aber so ab und zu – vor allem am Wochenende – bekomme ich Lust auf Pancakes. Letztens habe ich ein bisschen herumexperimentiert, weil ich euch neben meinen bisherigen Rezepten für fluffige Dinkel-Proteinpancakes und die veganen Erdbeer-Pancakes noch ein zweites veganes Pancake-Rezept zeigen wollte. Da ich momentan Kokos über alles liebe und täglich benutze – Kokosöl, Kokosmilch, Kokosblütenzucker – sind es diesmal Kokos-Pancakes geworden. Ganz leicht mit wenigen Zutaten zubereitet und total lecker!
Asia Suppe
Wie ihr ja alle wisst, bin ich wohl der größte Suppen-Junkie überhaupt. Sogar im Sommer mach ich mir mindestens einmal die Woche eine Suppe und im Winter eher jeden zweiten Tag – für mich ist das einfach absolutes Comfort-Food, Wohlfühl- und Warm-werd-Essen. Ich hab euch ja schon meine Rezepte für meine Lieblings-Kürbissuppe, Erbsensuppe, Kürbis-Süßkartoffel, Gazpacho und Linsensuppe verraten und heute kommt nochmal eins dazu: ich nenne sie „Asia-Suppe“ – natürlich ist sie nicht authentisch asiatisch, aber durch den Ingwer, die Limette, die Udon-Nudeln und den Chinakohl lässt sie sich für mich am ehesten als asiatisch bezeichnen. Wie alle meine Suppen-Rezepte ist sie super schnell und einfach gemacht, eignet sich perfekt, um einen großen Topf auf Vorrat zu kochen und schmeckt natürlich super lecker.
