Ihr wisst, ich liebe Suppen und Eintöpfe und so ziemlich besonders alle aus der Thai-, Vietnamesischen, Japanischen und Chinesischen Küche, Ramen, Udon, you name it. Und alles mit Curry und Currypaste auch. Und Ingwer und Knoblauch und Kokos und Limette. Diese hier ist alles davon – ein bisschen thai vibes mit dem Currypaste-Kokos-Limette Mix, ein bisschen China-Foodie-Vibes mit den Mie-Nudeln … hmmm. So gut. Ihr könnt hier natürlich sowohl die Nudeln als auch die Gemüsesorten abwandeln, ich hab hier Mie-Nudeln genommen, weil ich die absolut perfekt in Suppen finde, aber ich kann mir auch gut Soba, Ramen oder sogar Reisnudeln vorstellen. Beim Gemüse hab ich hier auf Karotten und Shiitake genommen (Shiitake einfach THE SHIT, SO GEIL). Paprika macht sich sicher auch gut, Soja oder Bambussprossen, Frühlingszwiebeln … ich würde mich aber hierbei auf 2-3 Gemüsesorten beschränken, sonst wirds schnell zu wild. Und los!
Red Curry Noodle Soup – vegan
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